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食品安全也关系到一个国家的形象和声誉。在当今全球化的世界中，一个国家的食品安全状况常常受到国际社会的关注。一个食品安全问题频发的国家很难在国际舞台上树立负责任、可信的形象。因此加强食品安全管理，提高食品安全水平，对于提升国家形象、增强国际竞争力具有重要意义。

食品添加剂是指在食品生产、加工和包装过程中，为改善食品品质、维护食品安全、方便消费者使用而添加的物质。根据不同的分类标准，食品添加剂可分为几类。以下是食品添加剂的主要分类：

按来源分类
天然食品添加剂：这类添加剂来自于自然界，如植物提取物、动物提取物或微生物发酵产物。它们通常被认为更安全、更健康，并且具有一定的营养价值。
人工合成食品添加剂：这类添加剂是通过化学方法合成的，具有特定的功能特性。它们一般具有高度稳定性和有效性，但可能带来一定的安全风险。
按功能分类
防腐剂：如苯甲酸及其盐、山梨酸及其盐、丙酸及其盐、对羟基苯甲酸酯等，主要作用是抑制微生物的生长繁殖，延长食品的保质期。
抗氧化剂：如维生素C、维生素E、茶 科威特电报筛查 多酚等，能防止或减缓食品的氧化和腐败，提高食品稳定性，延长保质期。
染料（色素）：如胭脂红、苋菜红、柠檬黄等，用于改善食品色泽，增进食欲。
增稠剂和稳定剂：如卡拉胶、琼脂、果胶、甲基纤维素等，可改善食品的质地和口感，增加其粘度和稠度，保持其稳定性。
调味剂：包括酸剂（如柠檬酸、苹果酸等）、甜味剂（如山梨醇、木糖醇、糖精钠等）用于调节和改善食品的口感。
膨松剂：如碳酸氢钠、碳酸氢铵等，用于使面团膨胀并形成致密多孔的结构，使制品具有蓬松、柔软或酥脆的口感。
乳化剂：如脂肪酸单、双甘油酯、脂肪酸蔗糖酯等，用于改善食品中各类成分的物理性质，增强食品的稳定性和口感。
食品强化剂：用于提高食品的营养价值，如添加维生素、矿物质等。